Ekonomi:
Bir Başarı Hikayesi

Yakup Bakar

Erzincan’da iki çocuk annesi Yasemin Say, ev hanımı iken yaptığı birbirinden güzel yemeklerle komşularının takdirini kazandı. Komşularının bu hünerini değerlendirmek adına lokanta açması ısrarı üzerine harekete geçen Yasemin Say, 2003 yılında iki küçük tencere ile iş başladı. Erzincan merkezde 10 metrekarelik işletmede tek başına yaptığı yöresel ev yemekleri işe başlayan Say, bugün Üzümlü ilçesinde yaklaşık 20 masası bulunan ve 5 çalışanı olan işletmesi ile 500 kişiye yemek hizmeti sunuyor. Lokantacılık mesleğinin zor olduğunu ancak bu işi severek yaptığını söyleyen Say, azmedip başardığını hatırlatırken, kendi durumunda olan ev hanımlarına da ‘cesaretli olun’ dediği iki kelime ile örnek oluyor. Kendisinin bayan bir işletmeci olması, müşterilerinin ilgisini çektiği gibi takdirini de topladığını vurgulayan Yasemin Say, birbirinden özel yöresel yemeklerin bayan elinden çıkmasının ayrıcalığının olduğunu vurguladı.

Hedefinin profesyonel bir yemek fabrikası açmak olduğunu dile getiren Say, “Arkadaşlarım evde yaptığım yemekleri çok beğeniyorlardı. Lokanta aç diye bana ısrar ettiler ve o ısrarın sonucu 8 yıl önce lokanta açtım. 2 tane çocuğum var ve işlerimin yoğunluğundan dolayı onlara pek vakit ayıramıyorum. Bu işin gecesi gündüz belli değil. Sabah çok erken saatte geliyor, akşam geç saatte eve gidiyorsun. Bu yüzden aileme zaman yetmiyor ama artık onlarda bu düzene alıştılar. Bir bayan olarak bu şekilde çalışmaya artık alıştım. İlk başlardaki zorlukları aştım. Müşterilerim bana alıştı bende onlara alıştım. Bir bayan olarak böyle bir iş yapmak için önce cesaret lazım. Bende cesaret çok fazlaydı ve şimdi bugünlere gelebildim. Bu işte hedeflerim var. Bir ara sabahları 10 usta, 20 kalfa, 4 şoför çalıştıran profesyonel şekilde çalışan büyük bir yemek fabrikası hayal ediyordum. Şu anda hedefime yaklaşıyorum.” dedi.
Anahtar Kelimeler
Misafir Avatar
İsim
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, pornografik, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

Simit Sarayı Memleketi Erzincan İle Buluştu
Yurt içi ve yurtdışındaki mağazalarıyla her gün 650 bin kişiyi misafir eden Simit Sarayı, kültürel...

Haberi Oku